面条起源于中国 ，已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单 ，食用方便 ，营养丰富 ，即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团 ，之后或者压或擀制或抻成片再切或压 ，或者使用搓 、拉 、捏等手段 ，制成条状（或窄或宽 ，或扁或圆）或小片状 ，最后经煮 、炒 、烩 、炸而成的一种食品 。花样繁多 ，品种多样 。地方特色极其丰富 ，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等 。好吃的面条几乎都是温和而筋道的 ，将面食的风味发展到极致 。[1] 

各地特色面食有内蒙古的焖